優雅烘焙第96集:椰蓉曲奇完美效果進階版

原料

漂白中筋麵粉: 150克, 椰絲: 30克, 白糖: 50克, 黃油: 113克, 雞蛋: 一個, 海鹽1克: 國內食鹽一撮

步驟

1冰箱冷藏雞蛋打勻,黃油切成厘米見方小塊,用之前冰箱中冷藏

2麵粉,白糖,椰蓉,海鹽倒在食物處理器中, 徹底粉碎約一分鐘

3, 倒入冷藏的黃油塊,用脈衝檔打成高粱米狀,約15個脈衝。倒入雞蛋液用8個脈衝檔至麵糰剛抱團

4麵糰倒在塑料膜上,按成厚約一厘米長方形,麵糰放冰箱中冷藏30分鐘

5烤箱預熱375F=190C

6油紙上撒較多麵粉,麵糰也可撒較多麵粉,擀成薄長方形(厚3-4mm),可切成小長方塊。也可用cookie cutter,切成喜歡的形狀。

7餅乾分放在鋪油紙的烤盤(46*33cm)上,放進烤箱先烤5分鐘,再調轉烤盤再烤5-9分鐘,烤至曲奇四周邊緣成金黃色,取出在冷卻架上冷卻


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