蘆筍: 4～5根， 雞胸肉: 4條（200g）， 杏鮑菇: 1朵（100g）， 豆瓣醬: 5ml， 鹽: 1.25g， 馬鈴薯粉: 2.5g， 色拉油: 10ml， *鹽: 1.25g
1蘆筍去除根部4～5mm，下面6～7cm刨皮，斜切成長度6～7cm。杏鮑菇長的部分一切為二，然後縱向薄薄撕開。雞胸肉去掉筋，斜切成1cm的肉片，用鹽腌，再用馬鈴薯粉抹在雞肉上。
2平底鍋內色拉油和豆瓣醬中火爆香後，立即倒入雞肉爆炒至變色。
3雞肉變色加水15ml，炒至沸騰，加入蘆筍和杏鮑菇，一邊炒一邊*鹽