香煎龍利魚

原料

龍利魚肉: 500g, 鹽: 兩勺, 姜: 少許, 黃油: 一小塊, 黑胡椒粉: 少量, 新鮮檸檬: 半個, 西蘭花: 少許

步驟

1將龍利魚拆骨起肉,肉切段,用鹽塗抹魚肉。將姜切絲,放在魚肉上腌半小時。

2鍋燒熱,放入黃油。轉小火將黃油熔化後,放入魚肉慢慢煎香,兩面煎至金黃後盛起。

3灑少量黑胡椒粉在魚肉上,再捏入新鮮檸檬汁。西蘭花灼熟後擺盤,滴少許醬油。

小技巧

煎魚儘量用小火慢煎,不易焦,而且能鎖住肉汁。


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