羊肉抓飯

原料

羊肉: 克, 大米: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 半個, 葡萄乾: 適量, 姜: 片, 鹽: 適量, 醬油: , 蔥: , 蒜頭: , 八角: , 香葉:

步驟

1洋蔥 姜 胡蘿蔔切絲。羊肉一般都比較油,選一些肥瘦適中的羊排,就不需要額外加油。熱鍋,把肥羊肉炒出油,所有羊肉一起炒到有點焦黃。(其實我覺得這裡是不是應該先加水把羊肉燉軟了,按網上搜到的菜譜做出來的羊肉很難嚼得動!!!因為煮飯基本只要十幾分鐘就好了,只能煮熟羊肉,煮不軟的)

2羊肉中間挖個洞,放蒜頭薑絲八角炒香。放胡蘿蔔絲 洋蔥絲,炒香。加鹽。(我第一次做是最後才放調味的,飯夠咸,但羊肉沒鹹味,沒那麼好吃。)

3均勻撒上米,放頂層或底層都行,不想焦就開小火,開大火不管怎麼放都會焦的。加熱水,不要太多,不能完全淹沒食材。(其實我覺得也沒所謂,想收干水開大火開鍋蓋不就行了,這樣羊肉還能燉久一點,只是米飯就沒那麼有口感)葡萄乾和香葉放最上面。美極了~

4中小火煮15-20分鐘,直到你聞到巨香的味道了,那就肯定焦了,哈哈。所以還是要控制一下時間,有點香了就要看一看。煮好了拌勻,撒蔥花,加鹽和醬油。千萬別太咸,要吃飽的不能過咸。


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