番茄雞蛋麵疙瘩湯

原料

西紅柿: 1個, 麵粉: 300克, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 雞精: 少許, 料酒: 少許

步驟

1番茄去皮切成小塊放碗里備用。

2雞蛋打散,我喜歡放點料酒在裡面去腥味。

3麵粉先少加點水攪拌,把手洗凈用手去揉,期間粘手加麵粉,太干加水,揉到不粘手了,就揪出黃豆大小的麵糰揉成圓後,放桌上用大拇指按住揉開,就如圖所示成型了(下次我做的時候上視頻)

4鍋里加油燒熱放番茄大火炒,多炒一會,炒至變色,加水蓋鍋,燒沸後加麵疙瘩,慢慢加要攪拌,不然會粘鍋,加入適量鹽(個人口味),煮透,澆上打散的雞蛋,不要立即攪拌,加入少許雞精,稍微攪拌下就可以出鍋了。


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