原料

鯧魚: ， 蔥姜蒜: ， 干辣皮子: ， 香菜: ， 澱粉: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 鹽:

步驟

1魚洗乾淨 抹澱粉 倒入料酒 腌制

2熱油 放糖 炒化，放蔥姜蒜段

3下魚，雙面煎，

4倒入料酒，去腥

5老抽 上色

6生抽提鮮

7放醋

8辣椒

9加入水 燉

10大火收汁 出鍋 撒鹽，香菜 擺盤