烤雞

原料

胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 三黃雞: 1隻, 土豆: 1個, 蚝油: 2勺, 蜂蜜: 2勺, 生抽: 2勺, 鹽: 5克按自己口味的鹹淡選擇放或者不放, 西蘭花: 1個, 大蔥: 1根, 料酒: 2勺, 橙子: 1個, 蒜泥: 5小瓣

步驟

1把料酒.耗油.生抽.蜂蜜.鹽.蒜泥調和成醬汁抹雞身上,用叉子或者牙籤戳一下比較入味,腌制2個小時以上,我是腌了一晚上的,中間還翻過面。 友情提示:在開始清理雞的時候用手把雞皮和雞肉分離一下,這樣烤的時候就不容易黏在烤盤上了,我就是沒分離所以烤出來的雞皮掉了賣相就不好看了

2腌好以後準備烤了,把土豆胡蘿蔔洋蔥切塊用腌雞的料拌一下用錫箔紙包好,在雞肚子裡也塞一點料再把橙子塞屁股用牙籤固定好,這樣烤出來的造型會飽滿好看一些。

3我家的是方太的大烤箱火力比小烤箱大,所以我用的是160°烤了80分鐘,中間兩次翻身,第30分鐘時候暫停用刷子在雞身上抹一遍蜂蜜,翻個身繼續烤30分鐘,抹一遍蜂蜜,這時候你要觀察一下烤雞的顏色和狀態,哪邊的造型好你就把哪邊朝上再烤20分鐘,蔬菜一開始用錫箔紙包的,你在烤到第60分鐘的時候就把蔬菜的錫箔紙弄破,讓蔬菜暴露出來烤的干一點比較好吃。

4用叉子戳一下雞腿肉看看有沒有血水出來,有的話就繼續烤10分鐘,當然也要看雞的表面是不是糊了,糊了就不要烤,悶在裡面10分鐘再取出來,西蘭花焯水晾乾,可以開始擺盤了,自己裝飾一下,香噴噴好吃的烤雞就出爐了。

5和朋友一起分享美食

6祝大家生活愉快!

小技巧

加點金針菇會更好吃,蔬菜自己喜歡吃什麼自己加,用錫箔紙包好可以很好的保持鮮味。


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