原料

海參: （冷凍）， 老南瓜: ， 剩雞骨頭: ， 滑子菇: ， 蟹味菇: ， 鹽: （或者白糖）， 料酒: ， 生粉:

步驟

1海參用清水泡軟後再清洗乾淨

2切成薄片

3老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥

4雞骨頭切成小塊

5冷水（根據家裡人的數量確定）下鍋

6煮開後去浮沫

7加一點料酒小火煮30分鐘

830分鐘後過濾去掉骨頭，加入海參片，繼續小火煮5分鐘

9清洗滑子菇和蟹味菇

10在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右

11南瓜過篩後加入湯中，不斷攪拌

12煮開後加一點鹽調味

13最後大火，用生粉兌水勾薄芡淋點香油就可以出鍋了

小技巧

1.冷凍的海參其實是半成品了，已經煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止營養流失； 2.如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關係的，南瓜不用放很多，只是上色； 3.最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠； 4.如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最後的鹽改為白糖，香油就不用放了。