平菇: ， 鹽: ， 胡椒: ， 油:
1蘑菇切條，個人覺得這樣比較好夾菜，也比較容易炸透，建議切長薄片
2鍋內放油，鑒於我的鍋不是平底鍋，所以油要晃下鍋，讓鍋底周圍也沾上油，建議用橄欖油，花生油有點太膩的感覺
3直接下蘑菇，有條件的可以擠干水分再下，我直接丟進去了，然後就時常翻炒一下
4蘑菇炒一會裡面的水分就會出來，有一點蘑菇湯的感覺，炒出了蘑菇味之後，收收汁再放鹽和胡椒
5等到收汁完畢，期間不斷翻炒，不然會粘鍋，出鍋趁熱吃味道比較好，有條件的可以吸吸油
不斷翻炒是王道，沒有拍粉的話可能有些容易粘鍋，火不要開太大