山西老陳醋: 適量， 鄉村小花生米: ， 白酒: 兩勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 香菜: 適量， 生抽: 適量
1冷鍋冷油，倒入花生米，不用大火炸，同時不停的用筷子翻動讓花生米受熱均勻。直到聽見花生米噼里啪啦的聲音一兩分鐘後、並聞到香味即可盛出
2盛出的花生米加入兩勺白酒拌勻，可以讓花生米更脆，待涼
3將香菜洗凈切斷
4徹底涼透後的花生米會很脆，再倒入兩倍老陳醋、一倍白糖、適量生抽、鹽拌勻，讓醋汁入味，最後倒入香菜即可
花生米炸之前不要洗