電飯煲腊味飯

簡介

省去製作砂鍋煲仔飯的漫長時間,卻並沒有損失口感,香糯美味,操作簡便,不能不說是一個創造。

原料

廣式臘腸1根(約100g),臘肉1小塊(約100g),四川麻辣腸1根(約100g),大米200g,油2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5g),生抽1湯匙(15ml),香蔥(或大蔥的綠色段)適量

步驟

1、洗凈的大米放在電飯煲里,調入油(1湯匙,15ml)、鹽拌勻,加入1:1的水。 將廣式臘腸、臘肉和四川麻辣腸分別切薄片,整齊地碼放在鍋里大米的表面,連接電源開始蒸飯。 2、中火加熱小煎鍋中的油(1湯匙,15ml),至油冒煙沸滾,關火,放香蔥段(或大蔥的綠色段),撥炒幾下出香味,調入生抽。即成調味汁。 3、飯和肉蒸熟後,將調味汁均勻地淋上,再於表面撒新鮮香蔥花即可。

小技巧

1、其實每個人對於米飯的軟硬程度有不同地要求,所以加入水的量可以適當調整,但應遵守蒸米飯而不是煮粥的基本原則。 2、如果各種腊味備不齊或另有選擇,均可以作適當調整。同樣的方法做燒鵝飯、油雞飯、叉燒飯等都很好吃。


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