牛眼肉配黑椒蘑菇醬

原料

鹽: , 蒜: , 胡椒: , 黃油: , 花菜: , 土豆: , 火蔥: , 法棍: , 牛眼肉: , 橄欖油: , 西蘭花: , 金針菇: , 蟹味菇: , 白姬菇: , 荷蘭芹: , 迷迭香: , 百里香: , 小紅蘿蔔:

步驟

1西蘭花,花菜,小紅蘿蔔切小塊;金針菇,蟹味菇,白姬菇去根;荷蘭芹,迷迭香,百里香切碎;土豆切成三角狀,火蔥大蒜切末。

2熱水煮熟土豆後撈出,在平底鍋加入1/4黃油,撒入1/3切好的荷蘭芹、迷迭香、百里香,將煮熟的土豆放入平底鍋煎至金黃色。

3在平底鍋加入1/4黃油,將火蔥、大蒜末倒入鍋中,炒至上色乘出。放入切好的百里香,炒香後倒入菌菇,將菌菇炒上色,作備用。

4平底鍋加熱,加入1/4黃油,並加1/3的迷迭香、歐芹、百里香,把切好的小胡蘿蔔、白花菜、西蘭花也倒入鍋中,炒至上色。(可以適當加入兩勺水)

5在切好的法棍截面塗抹剩下的黃油,煎至上色備用。牛排用鹽、胡椒腌制,加熱平底鍋,放入橄欖油,開始煎牛排。

6加熱黑胡椒汁,發揮想像,依據個人喜好擺盤。


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