牛骨羅宋湯

原料

short rib 牛肋骨(帶肉): 4塊, 番茄汁: 一罐, 洋蔥: 半棵, 土豆(小): 3到4個, 胡蘿蔔: 兩根, 芹菜: 兩根, 番茄: 兩個, 鹽: 適量, 糖: 適量, 黃油: 20克, 番茄醬: 2至3大勺, 蔥姜蒜: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1清水和牛骨一起入鍋,加入幾片生薑,蔥段,煮開去血水和髒東西,之後取出溫水沖洗乾淨,待用

2另起一鍋水,把剛才焯過的牛骨放進去一起煮,煮開後倒入一罐番茄汁,繼續煮一小時。

3洋蔥,芹菜切丁,胡蘿蔔土豆切塊。西紅柿可以用開水燙一會兒,再放入冰水中,頂部劃十字,去皮,切丁(番茄只炒一顆的量先)

4熱鍋加油和黃油10克一起,熱油後先炒洋蔥加蒜末,炒至微黃,加入胡蘿蔔芹菜,過一會兒最後加入土豆

5把炒好的蔬菜加入湯里

6半小時後,拿一個乾淨的鍋,把黃油和麵粉炒一起,炒香,倒入湯里,攪拌。加入剩下的那部分番茄丁

7根據自己口味加入番茄醬,鹽,鹽,糖,黑胡椒調味。燉半小時差不多就好了

小技巧

一點要燉的時間夠,一定要加黃油炒麵 如果覺得不夠稠,就加一些水澱粉進去最後 總歸兩到三小時燉的時間要的,才能入味


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