雞蛋: 2個， 雞全腿: 1隻， 豬肘子: 1塊， 水芹: 3根， 大蔥: 1根， 姜: 4片， 油: 適量
1雞全腿、豬肘子煮熟冷卻。水芹、大蔥洗凈晾乾，姜去皮切片。
2雞腿片片之後切絲
3豬肘子切絲
4水芹切絲
5蔥、姜都切成絲兒
6將雞絲、肘花絲、芹菜絲放進一個大碗。
7蔥薑絲過油爆香
8將爆香後的蔥薑絲連油一起加入其它三絲中，輕輕拌勻，稍加一點鹽調味。
9將雞蛋徹底打勻，在平底鍋中攤成一個薄而均勻的雞蛋餅。
10雞蛋餅攤好後在中間放上調好味的五絲，像包春卷一樣的包起來。
11將卷好的五絲筒再過一次油。
12撈出瀝干油份，改刀擺盤即可。
1.雞腿和肘子廚師做的時候沒有調味，也可事先調味。 2.如果家裡有甜麵醬，蘸上甜麵醬也好吃。 3.雞腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比較不容易散，不要一煮好就趁熱切。