原料

三文魚: 500g (2人）， 小蘆筍: 一把， 土豆: 2顆， 海鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 檸檬: 1顆， 小番茄: 若干， 白葡萄酒: 少許， 奶油: 1勺， 美乃滋: 1勺

步驟

1三文魚排用黑胡椒，海鹽，新鮮檸檬擠出的檸檬汁腌漬十五分鐘。土豆切塊，煮熟備用。小蘆筍和小番茄洗凈待用。

2小蘆筍用平底鍋煎熟，鋪在底部。小番茄對半切開，用平底鍋煎熟，加入黑胡椒和海鹽調味。土豆放入料理機，加入一勺白奶油，一勺美乃滋，海鹽和黑胡椒打成泥。

3起油鍋，放入一小枝新鮮的迷迭香，再放入三文魚排，，加入黑胡椒和海鹽調味，加入白葡萄酒。一面大約是七分鐘，中小火。盛出後，和配菜組合。