家常紅燒肉

原料

五花肉: 1大塊, 香菇: 5-10個, 黑木耳: 1小把, 雞蛋: 若干(可選), 姜: 少許, 老抽: 少許, 糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1放鍋煮水,同時將帶皮五花肉切成2指左右寬度見方的肉塊

2將肉塊和少許料酒放入熱水中煮至變色,血沫飄出,撈出肉待用

3熱炒鍋,加少許油(如五花肉肥肉較多可不用油),爆蒜,將肉放入翻炒

4加入老抽、鹽、糖,翻炒至上糖色加入半碗清水

5放入事先發好的木耳、香菇、薑片。蓋蓋子轉中火燉1小時(高壓鍋,大火另算)

6期間如果想滷蛋是很好的選擇。(事先蛋煮好,去殼放入即可)

7出鍋前可以轉大火收干汁水。也可以一起起鍋,根據個人喜好了

小技巧

1.如果滷蛋,翻鍋時候注意容易破。 2.燉的時候儘量不讓瘦肉暴漏空氣中,口感會幹硬。


相關菜譜

  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常紅燒肉
  • 家常版紅燒肉
  • 家常上海紅燒肉
  • 家常快手紅燒肉
  • 家常大蔥紅燒肉餅
  • 家常紅燒肉末豆腐
  • 本幫家常紅燒肉
  • 簡單超下飯-家常紅燒肉
  • 軟糯微甜的家常紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉