兒菜: 適量， 豬肉: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蒜末: 適量， 蔥花: 適量， 花椒油: 適量， 薑片: 適量
1兒菜一個，因為冰箱裡放了幾天所以有些地方變黑了?！
2將兒菜掰成小塊，去掉黑腐及老皮，清洗乾淨備用。
3切成大概三四毫米厚度的片（不建議太薄），撒上二勺鹽拌勻，腌制三十分鐘以上。
4將腌制出來的水份倒掉。
5切好肉片、蔥花、蒜末。
6炒鍋里放油，待油七八成熱時放薑片煸炒幾下再放入肉片，將肉片炒至變色。
7放入兒菜繼續煸炒。
8放入蒜末
9放入醬油（不用再放鹽，因為腌過的兒菜已經有鹹味了）。
10再放入適量花椒油（依個人口味），大概煸炒三四分鐘即可。
11鮮嫩脆爽的兒菜炒肉片出鍋了?！操作簡單、而且配白米飯特別香?！