青椒炒豬舌

原料

青椒: 1隻, 豬舌: 1條, 鹽: 少量, 生抽: 1勺, 雞精: 半勺, 料酒: 2勺, 姜: 7-8片, 白糖: 半勺, 蔥: 2-3根, 蒜: 1瓣, 耗油: 1勺

步驟

1準備好蔥姜蒜,分別切好備用。

2將青椒切好,豬舌頭洗乾淨,放水沒過舌頭,中火煮,加1勺料酒,3-4片生薑,煮熟。撈起,等稍微涼一點切塊,青椒和豬舌裝起備用。

3中火燒熱鍋,倒入適量油,將蔥姜蒜放入鍋中,看到稍微變金黃色。

4倒入豬舌翻炒,加入1勺耗油,1勺生抽,半勺雞精,少量鹽,半勺糖,再加1勺料酒,在加調料的過程中不要忘記翻炒,最後加入少量水,將調料翻炒均勻,汁差不多乾的時候就可以了。

5裝盤。

小技巧

1、生薑和料酒都是去腥味的。 2、蔥蒜等配料一定要炸至金黃色才會很香。 3、青椒儘量晚點放,以免炒太熟顏色不好看了。


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