無油紅棗酸奶華夫餅

原料

雞蛋: 1個(中等大小 去殼重55g左右), 紅棗酸奶: 35g, 溫水: 20g, 耐高糖酵母: 2g, 低筋麵粉: 160g, 白糖: 40g~50g, 紅棗碎: 適量

步驟

1酵母用溫水化開後靜置幾分鐘

2把雞蛋、紅棗酸奶、白糖、酵母水混合,低筋麵粉過篩倒入液體內,揉成一個麵糰,再加入紅棗碎揉至光滑。

3發酵至兩倍大後搓成每個35g左右的小球。

4華夫模塗油,兩面分別加熱1、2分鐘左右後放入麵糰。麵糰兩面分別最小火加熱1~1分半,看到兩面上色後即可取出放曬網上放涼。

小技巧

1、麵粉和液體的量可適量調整 總之要揉成一個光滑不粘手的麵糰。 2、華夫模到後來會比較熱,麵糰上色較快,要勤翻開看看避免焦掉。 3、冬天氣溫較低,發酵較慢。我不會說我是放在電熱毯被窩裡發酵的 = = 。。。(泥垢了!!)


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