泰式紅咖喱醬: ， 鴨胸肉: 一塊， 番茄: 一個， 椰奶或牛奶: 半杯， 橄欖油: ， 紅葡萄酒:
1鍋中放少許橄欖油加熱，皮面朝下放入整塊鴨胸肉小火慢煎
2待鴨皮一面煎至金黃後翻轉續煎，至熟
3取出鴨胸肉切塊狀，番茄去皮切小塊
4將鴨肉倒入原鍋，加入少許紅葡萄酒翻炒，加番茄續炒至熟軟
5加入泰式紅咖喱醬，小火翻炒約五分鐘，加入椰奶攪勻
6加入清水兩杯煮滾，加蓋改小火煮30分鐘至鴨肉酥軟即可
煎好鴨胸肉之後，若嫌過於油膩，可將鍋中鴨油倒掉；