日式櫻花蝦雜煮飯

原料

稻花五常香米: , 鮮香菇: , 胡蘿蔔: , 味噌: , 牛蒡: , 櫻花蝦: , 金槍魚罐頭: , 豆鹽家混合醬汁:

步驟

1將米放在大碗中置於水龍之下,加水浸沒大米後迅速倒掉廢水,以防米吸收不幹凈的水,這樣是初步漂洗。2次之後,用手指在米里輕輕畫圈,然後加水、迅速倒掉廢水,重複此過程3次。最後往碗中加冷水,沒過大米,靜置一旁使大米吸水。

2胡蘿蔔削皮後切丁,鮮香菇洗凈去柄切片。取出櫻花蝦,打開金槍魚罐頭挖一勺金槍魚,注意儘量把罐頭裡的油水留下只撈肉。

3牛蒡在水中沖洗後用刀刮皮(不要用削皮器)。用刀在牛蒡的一頭切十字後像削鉛筆一樣削薄片,削出來的牛蒡薄片放入清水中防止變色。

4倒掉之前置於一旁吸水的大米里的水,放入電飯煲;將混合醬汁和味噌倒入電飯煲,用筷子輕輕攪拌、直至大米與醬汁充分混合。

5加清水使得水超過米平面1cm不到(也可根據自己平時煮飯的習慣加水)。2)將牛蒡片撈出,與胡蘿蔔丁、香菇、櫻花蝦和金槍魚肉一起置於大米上方,注意不要攪動。關上電飯煲,按下「煮飯」鍵。

小技巧

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