涼麵:夏日消暑美食

原料

黃瓜: 半根, 胡蘿蔔: 半根, 豆芽: 適量, 菠菜: l-2根, 香油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 糖: 少量, 麻油: 2-3滴, 辣椒油: 適量, 香醋: 適量, 麵條: 適量, 花生碎: 適量, 麻醬: 適量

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔切絲,切的越細口感越好;豆芽、菠菜放入熱水燙熟,30秒即可,撈出瀝干水分;

2準備醬汁:將生抽、香醋、鹽、糖倒入小碗中充分攪拌均勻,擱置待用;

3煮麵:麵條煮熟後撈出,迅速倒入涼開水中,這樣可以使涼麵迅速降溫並且變得口感更Q彈,然後撈出面瀝干水分;

4拌面:將步驟1中的材料和步驟2中的醬汁放入步驟3的面中,攪拌均勻;

5添入少量麻醬、麻油、辣椒油(這些都是提味的關鍵),最後加入花生碎,開吃!

小技巧

1、面要儘量選勁道一點的圓面,我用的是味千拉麵的圓麵條; 2、煮麵一定不要過度,否則拌面時容易斷且口感不好;過涼水的這一步不可以省略; 3、蔬菜和麵條都要瀝干水分;


相關菜譜

  • 爽口夏日美食-芥末涼麵
  • 夏日消暑綠豆糕
  • 夏日消暑菜
  • 夏日消暑酸梅湯
  • 夏日涼麵
  • 夏日涼麵
  • 夏日涼麵
  • 【夏日涼麵】
  • 夏日涼麵
  • 夏日消暑必備清涼美食:南瓜凍糕
  • 夏日消暑~冰糖檸檬水
  • 夏日小涼麵
  • 夏日肉絲涼麵
  • 夏日鄉涼麵
  • 夏日蔬菜涼麵
  • 夏日の涼麵
  • 夏日美食-涼拌面
  • 夏日消暑冬瓜鴨肉湯
  • 涼拌苦瓜(夏日消暑菜)
  • 夏日消暑利器#手工綠豆糕
  • 夏日消暑:梅子萵筍面
  • 夏季美食——麻醬涼麵
  • 夏日基礎涼麵-冷麵
  • 夏日必備快手涼麵
  • 夏日涼麵(spaghetti版)
  • 夏日美食——棗泥蛋糕
  • 夏季消暑主食--雞絲涼麵
  • 夏日消暑酸菜大骨湯
  • 夏日消暑神器——醉瓜
  • 炎炎夏日消暑利器 荷花糖水
  • 三絲涼麵|美食台
  • 香辣涼麵|美食台
  • 蕎麥涼麵·夏日之食
  • 夏日便當三絲涼麵
  • 簡易版涼麵-夏日必備