原料

臘鴨: 半隻， 青蘿蔔: 半個（小的）， 水蘿蔔: 半個（小的）， 蔥姜: 適量， 花椒: 少許

步驟

1臘鴨切塊放清水泡1小時，去除多餘的鹽份。

2青蘿蔔、水蘿蔔去皮切快，蔥切段，姜切片備用。

3鍋里放水，放去臘鴨塊水開後煮5分鐘，這樣能去除多餘的油脂。

4砂鍋放開水放臘鴨塊、蔥姜、花椒中火煮30分鐘，然後放入蘿蔔塊煮15分鐘，關火放香油即可。

小技巧

臘鴨一定要提前泡1小時，要不湯會過咸，臘鴨用清水煮5分鐘去除多餘的油脂，這樣湯不會油膩，更鮮美，不用放鹽，因為臘鴨是鹹的。