清湯羊肉煲

原料

羊排: 適量, 白蘿蔔: 適量, 枸杞: 適量, 陳皮: 適量, 水: 適量

步驟

1羊排分成幾大塊,焯水去血水

2把羊排放進砂鍋里,放入處理好的枸杞和陳皮,再倒入能覆蓋羊肉的水

3開火,先大火,水沸騰後轉小火慢慢煨,直到肉爛到筷子能稍微使勁就戳進肉里(大概要倆小時)

4在煨羊肉的時候可以把蘿蔔削皮切成小塊備用

5肉煨好之後撈出來放一邊備用

6然後把蘿蔔塊放進羊肉湯鍋里煮,先大火燒開後轉小火煨,讓蘿蔔的味道和羊肉湯的鮮味充分融合(大概30分鐘)

7把晾的稍涼的羊排去骨切小塊,裝盤;調製醬料(我家是油燒開馬上放入醬油然後馬上關火);撈出蘿蔔裝盤

8開吃!!!!!!

小技巧

剩下的湯底其實還可以涮火鍋吃!很香! 爸媽很講究養生,一直飲食是極清淡,所以幾乎不放調料 陳皮是代替生薑去腥用的 枸杞是因為莫名想起現在吃啥加枸杞是養生的,莫名覺得好笑,就加了哈哈哈哈


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