德國巴伐利亞千層蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 檸檬汁: 1小勺, 奶油: 200克, 糖: 120克, 香草糖: 2袋/16克, 低筋麵粉: 150克, 水澱粉: 50克, 泡打粉: 1點, 巧克力夾心: , 蛋黃: 2個, 水澱粉: 40克, 牛奶: 400毫升, 黑巧克力: 100克, 黃油: 150克, 糖粉: 125克, 巧克力醬: , 黑巧克力: 200克, 植物油: 2大勺

步驟

1蛋黃,蛋白分離,蛋白加檸檬汁,鹽,打發

2軟黃油和糖打發,一顆顆加蛋黃,均勻後,將所有乾粉過塞,一起攪拌均勻

3加入打發後的蛋白,輕輕攪拌均勻

4烤紙標記出直徑28厘米的圓形,放上2-3大勺的蛋糕液,抹均勻,製作6-8張蛋糕層

5170度,烤6分鐘,

6烤好得蛋糕層之間用烤紙隔離,用重物壓平,保持平整

7蛋黃,水澱粉和一部分的牛奶攪勻

8放入剩下的牛奶,中火,不斷攪拌,直到成固體,乘熱放入巧克力,黃油和糖粉一起打發,攪拌

9一層蛋糕,一層巧克力夾心,馬齊,最頂層蛋糕不抹

10巧克力和植物油融化,攪勻,澆在蛋糕上,巧克力冷卻後完成!


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