蛋皮肉卷

原料

雞蛋: 3個, 豬肉: , 蔥: , 姜: , 澱粉: 1勺, 鹽: 少許, 料酒: 1勺

步驟

1蔥,姜切末備用

2豬肉攪成肉餡

3肉餡內加一個雞蛋清,少量澱粉、鹽、花椒麵,一勺料酒,順同一方向攪拌均勻

4加入切好的蔥薑末,順同一方向攪拌均勻

5雞蛋打散加少量澱粉攪拌

6平底鍋刷油舀一勺蛋液攤成蛋皮,一面煎熟,翻另一面

7攤好的蛋皮

8調好的肉餡均勻鋪在蛋皮上

9將鋪好肉餡的蛋皮卷好裝盤,覆蓋一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘

10蒸好的蛋卷切片擺盤


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