海鮮雜湯

原料

河蟹: 4隻, 基圍蝦: 250g, 蛤蜊: 250g, 土豆粉: 200g(適個人口味), 毛豆: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 油: 適量

步驟

1三種主食材洗乾淨  河蟹對半切 澱粉加點水 蟹的切面沾點澱粉水 放油鍋里煎一下 加料酒 然後炒至半熟

2同是基圍蝦背部那根黑線清理乾淨 煮一鍋水 加鹽和蔥姜 放進去煮半熟 ;毛豆也同樣焯水

3蛤蜊最好提前養半天 吐掉點沙

4以上三種食材都處理好 在大砂鍋里水煮沸騰 加入食材和鹽蔥姜,小火煮 快熟了就放入土豆粉和毛豆

5大功告成~

小技巧

TIP:1記得趁熱吃啊 冷了會少許有些腥味      2要買到好的土豆粉 在湯里放很久也不會爛 我第二次做放了烏冬 就很失敗      3蛤蜊要買新鮮的 有點難挑啊 求好運


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