原料

羊肚菌: 4隻， 干小香菇: 6隻， 嫩豆腐: 50克， 胡蘿蔔: 50克， 姜: 10克， 杞子: 12粒， 香菜葉: 幾片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 橄欖油: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1香菇泡發，羊肚菌洗凈

2羊肚菌洗凈方法：放入樂扣盒➕純凈水，合殼輕輕搖動

3胡蘿蔔、香菇、姜分別切碎末

4將3用適量植物油炒香，放適量鹽和胡椒粉

5在4中撈入嫩豆腐壓碎成泥

6羊肚菌冼凈、剖開，釀入5

7上鍋大火蒸10分鐘

8把蒸出來的汁瀝出加生粉調薄芡

9把芡倒在羊肚菌上，點綴泡好的杞子和香菜。

小技巧

釀餡時小心點，不要弄破了菌頭，料子不要填太多太飽滿。