蒸釀鮮羊肚菌【純素】【首發】

原料

羊肚菌: 4隻, 干小香菇: 6隻, 嫩豆腐: 50克, 胡蘿蔔: 50克, 姜: 10克, 杞子: 12粒, 香菜葉: 幾片, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 橄欖油: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1香菇泡發,羊肚菌洗凈

2羊肚菌洗凈方法:放入樂扣盒➕純凈水,合殼輕輕搖動

3胡蘿蔔、香菇、姜分別切碎末

4將3用適量植物油炒香,放適量鹽和胡椒粉

5在4中撈入嫩豆腐壓碎成泥

6羊肚菌冼凈、剖開,釀入5

7上鍋大火蒸10分鐘

8把蒸出來的汁瀝出加生粉調薄芡

9把芡倒在羊肚菌上,點綴泡好的杞子和香菜。

小技巧

釀餡時小心點,不要弄破了菌頭,料子不要填太多太飽滿。


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