肉夾饃

原料

麵粉: 5 cup, 五花豬肉: 1.5 pound 或者2斤, 青椒: 一個, 香菜: 可有, 花椒,大料,肉桂,丁香,草果: 適量, 醬油,蚝油,老抽,生抽,魚露,料酒: 適量

步驟

1燉豬肉。豬五花切麻將塊,加糖,生抽,老抽,花椒,八角,草果,香葉,蔥姜,雞粉,魚露一點提鮮,入高壓鍋。上汽大火30分鐘,轉小火,1小時,肉出鍋酥爛,夾饃最合適

2麵粉加水活好,分成劑子,搓條,然後捲起來,做成略大於手掌的樣子。這樣做成的餅比較容易分層

3擀好餅坯,入平底鍋。注意餅不要擀得太薄,否者容易干,而且不好從中間切

4此時注意: 如果想要餅外酥脆,裡面軟,要把餅烙到8成熟時取出,放在烤箱裡烤到完全熟透。

5把餅從中間切開,加入拌好的肉和蔬菜,開吃!


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