入口即溶的沙丁魚柳

原料

沙丁魚柳: 半條, 鹽: 些許, 醬油: 些許, 油: 些許, 蚝油: 一小勺, 酒: 半勺, 黑胡椒: 些許, 澱粉: 些許, 蒜頭: 三粒

步驟

1先解凍沙丁魚柳,最好是在常溫狀態下解凍,不要放水解凍,放水解凍會使沙丁魚柳有點「柴」。

2將解凍完畢的沙丁魚柳,放入鹽油醬油胡椒粉酒蚝油腌制十五分鐘左右,值得注意的是酒最好是在放完蚝油後,再放。 腌制完後,在兩面均勻的撒點澱粉,使剪沙丁魚的過程中,不容易爛。

3因為我比較貪心,又想吃蒜香味的,又想吃黑胡椒味的。所以在下鍋煎之前,把蒜頭先用油炒香,然後再放進沙丁魚柳,一面各煎兩分半鐘,就可以開吃了(記住不宜多翻,否則就像我做的一樣表面有點不美觀) 最後吃的時候真的超級嫩,入口即溶!! 差不多吃完才想起來拍照的我…=^・ω・^=


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