爆炒兔肉

原料

兔肉: 半隻, 八角: 3個, 姜: 5片, 黑胡椒: 一勺, 蔥段: 3段, 蒜: 5顆, 小茴香: 一小撮, 菜椒: 1個, 豆腐乾: 一塊, 料酒: 2勺, 味精: 一小勺

步驟

1蔥切段,姜切片,蒜中間切一下,菜椒切丁 (我家有小朋友,又不愛吃青菜,我就切了小丁,可以切片,也可以用青辣椒,這個可以自行選擇), 豆腐乾切小塊(我買的是超市裡可以直接吃的豆腐乾,也是因為孩子愛吃,這個可以自己選擇,也可以不放。) 將兔肉撕成肉條,像手撕雞那樣。(我是買的熟兔,如果是生的兔肉可以不用手撕)

2鍋中放油,可以多一點,平時炒菜的鍋一鍋底。油熱將八角,茴香丟進去,蔥姜蒜放進去炒香。

3放準備好的兔肉,爆炒,倒料酒(溜鍋倒最好,可以讓香味更容易出來),接著翻炒。

4之後倒菜椒和豆腐乾翻炒,加黑胡椒繼續翻遍。最後關火,可以放一點味精。(一定關火再放哦),好啦,可以出鍋了。

小技巧

因為我買的兔肉和豆腐乾都是有鹽的,我就沒有放鹽了,如果是不帶鹽味的豆腐乾和兔肉,小夥伴們記得放鹽啊~喜歡吃辣椒的朋友可以在爆蔥姜的時候放干辣椒爆一下。


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