原味瑪芬蛋糕

原料

黃油: 90g, 綿白糖: 70g, 雞蛋: 65g (1個), 細鹽: 1g, 香粉: 1g, 鮮奶油: 78g, 低筋麵粉: 110g, 泡打粉: 2g, 光亮劑: 適量

步驟

1將軟化好的黃油加入容器里,攪拌至質地順滑

2加入綿白糖,拌至略泛白

3再加入鹽和香粉拌勻

4雞蛋液分3次加入步驟3中,充分攪拌均勻

5將鮮奶油和過篩低筋粉 泡打粉 依次交錯加入步驟4中,攪拌均勻

6步驟5用橡皮刮刀充分攪拌均勻

7將做好的蛋糕糊裝入裱花袋中,擠在直徑7.5cm, 高5.5cm的瑪芬模具中,九分滿即可

8蛋糕胚放入預熱至180度的烤箱中,烘烤30-35分鐘,取出趁熱刷上光亮劑,冷卻即可

小技巧

光亮劑:用蛋黃,色拉油和蜂蜜按1:1:1混合拌勻做成的


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