青團

原料

餡料: , 筍: 200克, 湖南臘肉: 200克, 胡蘿蔔: 半根, 蒜苗: 一小把, 干香菇: 60克, 青團皮: , 艾葉: 300克, 糯米粉: 100克, 麵粉: 100克, 地瓜粉: 100克

步驟

1干香菇用水泡發好,然後切成丁,臘肉、胡蘿蔔、新鮮筍、蒜苗全部切成丁。臘肉先下鍋出油放蒜苗遍香,再放筍、胡蘿蔔、干香菇,加入鹽,醬油調味,香味出來後盛出

2餡料炒好備用,艾葉洗凈,入鍋煮1分鐘撈出沖冷水,壓干水分再入鍋煮,加點鹼,煮到艾葉用手輕輕擰就爛

3將艾葉加入所有所有粉類中

4一直揉捏成團

5一個一個團擀開,差不多一個團60克左右

6包好後,上蒸鍋蒸15分鐘就可以開吃


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