原料

蘿蔔苗: 半斤， 蒜瓣: 2-3粒， 鹽: 適量， 糖: 適量， 鎮江香醋: 適量， 香油: 少量

步驟

1將蘿蔔苗洗凈，去根，

2水中放幾滴油和2克鹽，燒開後將蘿蔔苗焯一下

3然後立即用涼水沖，以保持蘿蔔苗的綠色不變

4將蒜壓成蒜泥

5放入鹽，糖、醋和香油

6拌勻即可上桌

小技巧

焯水時過一開即撈出沖涼水