大黃魚: 1條， 色拉油: 少許， 料酒: 少許， 蔥姜蒜: 少許， 大蔥: 少許， 大蒜: 1根， 紅辣椒: 1個， 生抽: 2勺， 糖: 2勺
1黃魚洗凈擦乾
2對半剖開，沿著主脊骨兩邊的肉切開，但是背部皮膚不能切斷
3準備香辛料
4熱鍋冷油，待油溫上來之後，下薑片，黃魚腹部向下煎制，用勺子將熱油淋在魚背燙熟魚身，下入大蒜頭，京蔥爆香
5噴入料酒，生抽，糖，適量水大火煮開
6加蓋中火煮十分鐘後挑去煮爛的京蔥
7大火收汁，晃鍋至湯汁濃稠，下入蔥段，大蒜段
8倒入大盤中，放上紅椒段，另燒熱一大勺油，淋在魚身上完成整道料理，鮮香四溢，湯汁濃稠鮮甜。