石斑魚: 1條（大概1斤半到兩斤）， 生薑，蔥白，料酒，鹽: 各少許
1魚洗凈去除內臟，沿魚骨兩邊切斷魚腹刺，後背鰭兩邊也切開少許，用鹽腌制十五分鐘
2蔥白洗凈拍破皮，姜去皮切片，和料酒拌勻，腌制五分鐘，撈蔥白和生薑裝盤。盤子鋪好把處理好的魚架上，淋上剛腌制蔥白生薑的料酒。
3鍋底加水燒開，蒸十分鐘，關火五分鐘後打開，淋上熱油。（撒蔥花）
沒有蔥花了，所以留了點蔥白生薑裝飾