水煮魚

原料

辣椒: 10~20個, 泡辣椒: 20~30個左右, 泡姜: 一個, 大蔥: 適量, 羅非魚: 一條, 重慶火鍋料: 半包, 黃酒: , 油: , 豆瓣: 2勺, 花椒: 適量

步驟

1羅非魚切片,放澱粉一平勺,些許油,黃酒或者是料酒少許,少許鹽

2泡辣椒30多根左右和泡姜一大塊大蒜7、8個。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。 自己調整辣度吧

3干辣椒10~20個、切段

4就是這種調料,用半包就可以啦!

5放多些混合油(可以放少許豬油),花椒任意,辣椒、大蒜、姜全放,放豆瓣3勺,火鍋料半包,炒制3分鐘

6放水煮滾

7先放魚頭魚骨之類的,1分半~2分鐘

8放魚片鋪在上面煮熟為止

9放上大蔥收火


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