餃子粉: 560g， 溫水: 300ml， 大白菜: 6片， 料酒: 少許， 鹽: 5g， 醬油: 少許， 香油: 少許， 豬肉餡: 700g
1和好的餃子麵糰分成62個小劑子，大小合適。
2用筷子順著一個方向攪餡，因為大白菜本身含水分所以不用另外加水。
3包好的餃子如果一頓吃不完可以放冰箱速凍，成形後裝後慢慢品嘗。
4放開水鍋中煮餃子，水再次燒開後分三次添三碗水，最後燒開後撈起餃子。約10分鐘。