油潑棍棍面

原料

油: 一小勺, 麵粉: 自己根據人數, 辣椒面: 一勺, 蔥: 一段, 醬油: 一小勺(少放), 鹽: 一小勺, 醋: 根據自己口味, 青菜: 3顆, 水: 若干, 大蒜: 2瓣, 雞精: 一小勺

步驟

1面是我在鮮麵店買的(如果自己會搓面的話,口感會更好)。自己根據人數買適合自己的。蔥,蒜是自家院子種的。 先燒水,然後擇菜(青菜,蔥,蒜),完事後。把蔥和蒜切成沫備用。 水燒開了下麵條(我買的粗點的面),不蓋鍋蓋煮沸三次就可以撈麵了。每沸騰一次加一點涼水,第二次的時候加入青菜。

2煮好後,撈出來面就是這樣的啦

3放進去,蔥,蒜,辣椒麵,醬油,香醋。

4一勺10成熱的油淋在辣椒麵和蔥蒜上面。美滋滋的香味就出來了,然後放鹽攪拌均勻,配一碗麵湯(原湯化原食),就是非常完美的啦。

5下過青菜的麵湯,好看好喝

小技巧

1.面不要煮的太軟,不然不勁道不好吃了 2.醬油少放,不然面會被染黑,顏色不好看咯


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