原料

肉類: ， 雞腿、排骨、龍利魚、蝦: 適量， 蔬菜: ， 西蘭花、金針菇、杏鮑菇、青椒各種你喜歡的蔬菜都可以: 適量， 調理: ， 番茄醬: 2勺， 甜麵醬: 2勺， 耗油: 2勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒: 適量， 生薑、蒜、蔥: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量

步驟

1腌制肉類。用鹽、生抽、料酒和黑胡椒腌制肉，最好腌制半個小時以上，前一晚腌制好密封放冰箱味道更棒。

2準備蔬菜。

3把蔬菜洗乾淨切好。

4熱鍋涼油，加入青椒、蔥和蒜爆香。

5加入蔬菜翻炒。

6加入一點點鹽，等到蔬菜炒軟之後加入熱水，稍稍沒著蔬菜就好。（我沒有用含水量很高的蔬菜，如果你用的蔬菜出水比較多，就適量減少加的水量。）

7等水煮開。這個時候可以來調個醬汁。將等比例的番茄醬、甜麵醬和蚝油放入碗中，再加入少許的香油和黑胡椒。料就OK了。

8將肉和調好的醬料放入鍋中。如果愛吃辣的可以再加點辣椒進去。

9攪勻後調到中小火加蓋燜20min左右。中途記得翻一下防止粘鍋。乘盤，開吃！

小技巧

蔬菜肉類自由搭配，我是選擇了冰箱現有的食材，胡蘿蔔土豆什麼的搭配顏色也是很棒的。大家都來試試吧。