gordon的帶餡烤雞

原料

雞: 一隻, 西班牙辣香腸: 1根, 義大利白豆: 一罐, 油浸半干番茄(某寶有): 1~2勺, 洋蔥: 1個(大點的), 百里香: 一把, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 白葡萄酒: 400ml, 檸檬: 1個, 大蒜: 兩瓣, 水: 400ml, 辣椒粉: 適量

步驟

1香腸撕掉外皮,對半開切成小塊放入少量橄欖油入鍋炒制。

2洋蔥切碎加入鍋中一起翻炒,使洋蔥變色吸收味道,大蒜切片放入繼續翻炒同時把百里香擼進去(抓住尾部將前方碎葉擼入)。

3義大利白豆打開瀝干水倒入鍋中,加入適量鹽,適量胡椒磨碎調味,同時加入1~2勺油浸半干番茄。

4適當翻炒後倒出,準備填到雞肚子裡。

5將雞爪以及雞翅尖卸掉(當然你要是喜歡留在上面也行,但是不美觀而且擋害),然後將雞倒過來,菊花朝上,適量胡椒從上方擰進去,然後用勺子把剛才的餡料填進去並且按壓擠出空氣,用一個大檸檬堵上。

6對雞進行調味,一些橄欖油澆上,外加一些適量的鹽和胡椒粉,然後弄幾勺辣椒粉(外國燒烤常用的那種,不是咱國產辣椒麵。)均勻塗抹在雞的每一個角落。

7在烤盤內加入白葡萄酒與水,然後將雞放入烤盤,並在周圍放上幾株百里香,用錫紙封上放入烤箱,180°烤一小時後,拿出來把錫紙拿掉在放進去烤30分鐘。

8拿出烤雞,將檸檬刺開擠入燒烤汁中進行攪拌,然後過濾,將餡料取出並將雞肢解,最後淋上燒烤汁收尾,一道完美的烤雞大餐就完成了!♪───O(≧∇≦)O────♪

小技巧

以上用料如果找不到可以摸索其他材料代替,料理就是不斷的創新。(第一次發還有一點點緊張呢,以後會努力的,歡迎大家批評。)


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