蠍子茯苓牛大力湯

原料

蠍子: 50克, 茯苓: 500克, 牛大力: 150克, 雞殼(雞骨架): 1隻, 扁豆: 15克, 薏苡仁: 15克, 赤小豆: 10克, 蜜棗: 2粒, 鹽: 適量

步驟

11、買新鮮土茯苓和牛大力,洗凈切片,賣家可代勞,土茯苓選擇削皮後白色的煲比較粘稠,削皮是紅色的煲湯清甜。

22、白色土茯苓煲湯成品是這樣粘稠。

33、 蠍子經市場加工(用熱水燙死放尿)後洗凈,雞殼、扁豆、赤小豆、薏苡仁洗凈,各食材一齊加入2500ml水中,大火煲滾轉小火煲2小時,以適量鹽調味即可飲用。

小技巧

世界上的蠍子約有800餘種,我國的蠍子有10餘種,常用以入藥的為「東亞鉗蠍」,主要分布於遼寧、河北、山東、安徽、河南、湖北等地。其中,在山東省沂蒙山區產的「沂蒙全蠍」,因個大、體肥、色黑、毒盛、有效成分含量高。唐洪梅說,一般蠍子為六足加兩爪,俗稱「八足蠍」,而沂蒙全蠍是八足加兩爪,比其他地方的全蠍多2條腿,被稱為「十足全蠍」,也就是常被入藥的「東亞鉗蠍」。數一數蠍子的腿就能很容易分辨是不是東亞鉗蠍了。--百度


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