原料

豬頸肉: ， 馬齒莧: ， 干辣椒: ， 蒜頭: ， 姜:

步驟

1豬頸肉洗凈切好，加油、鹽、生粉腌制一會。 馬齒莧洗凈備用。 蒜頭、干辣椒、姜切粒備用。

2大火開鍋，加油，放入蒜頭、干辣椒、姜爆炒出味，隨後放入豬頸肉，炒至七分熟盛起。

3剩餘油和香料在鍋中，加入馬齒莧爆炒，炒至七分熟加入豬頸肉一齊爆炒，加醬油，最後生粉水打芡，翻炒幾下收干水分可上桌。

小技巧

1.翻炒過程注意火候，不要燒焦。可加適量水，以免炒干。 2.爆炒過程中辣椒味會嗆鼻。