涼拌山馬齒莧

原料

馬齒莧: 500克, 鹽: 適量, 芝麻醬: 1勺, 醋: 適量, 干辣椒: 適量, 花椒: 適量

步驟

1將採摘的山馬齒莧清洗乾淨,用開水燙一下,斷生。

2用涼水浸泡2-4小時,中間換一次水。

3用刀切碎,記得不要大碎了。

4撒上干辣椒絲、食鹽 起鍋燒熱花生油8成熱,將花椒炸香,撈出花椒,棄之 趁熱將花椒油澆在辣椒上,可以聞到香味喲

5加一勺芝麻醬和適量的醋

6清香、椒香的涼拌山馬齒莧完成了! 它是盤不錯的下酒菜喲!

小技巧

記得不要太咸、太酸。 花椒油一定要趁燒上才能使辣椒以出椒香。 用花生油大約半兩左右


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