龍利魚角(獨家)

原料

龍利魚: 一條, 蒜苔: 5根, 潮汕辣椒醬: 一茶勺, 鹽: , 黑胡椒粉: , 雞精: , 越南春卷皮(方形): , 蔥花: , 薑末:

步驟

1龍利魚刮鱗後把肉片下來切成小丁

2蒜苔切碎和魚肉丁混合

3將調料混合到餡料當中

4越南方形的春卷皮,蘸熱水軟化後切成四小片,包入餡料對摺即可

5溫油六成熟炸透後,再熱油炸第二次二十秒就可以起鍋了

小技巧

辣椒醬用這種潮汕辣椒醬最佳,鮮咸不辣 魚最好用新鮮的。實在找不到可以用凍的多加一點白鬍椒去腥


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