健康版黑麥可麗餅

原料

雞蛋: 1枚, 水: 50ml, 黑麥粉: 50g, 香草精(可選): 適量, 薑黃粉(可選): 少許, 椰子糖/白砂糖: 8g

步驟

1碗內混合雞蛋液+水+香草精+椰子糖,攪打均勻;

2在雞蛋混合液中篩入黑麥粉+薑黃粉,攪拌均勻,一定不要有顆粒,然後靜置15分鐘(不要靜置太久,會變得太過厚酬,不好攤餅);

3熱平底鍋,抹一層薄油,倒入適量的混合液,煎至一面金黃後翻面煎30秒即可;

4搭配你喜歡的水果和醬汁,享用吧。

小技巧

1.一定要用不粘鍋。 2.靜置時間不要太久。 3.不喜歡粗糙口感的可以把黑麥粉換成低筋粉/麵粉,口感會更軟。 4.喜歡咸口的可以把椰子糖/白砂糖換成一撮鹽,也是極好的。


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