微波爐蔓越梅曲奇超低失敗率(味道不輸烤箱版哦)轉自比站香菇十字騎士

原料

低筋麵粉: 90g, 蔓越梅干: 25g, 奶粉: 10g, 黃油: 35g, 雞蛋蛋黃: 一個, 砂糖: 30g

步驟

1將低筋麵粉過篩,三遍。砂糖放入蛋黃中,攪拌均勻,攪拌至砂糖融化之後,加入切成渣的蔓越梅干,攪拌均勻,倒入在微波爐中叮化的液態黃油,攪拌均勻(黃油多加餅乾會更加酥脆,但不好定型);將攪拌好的材料倒入麵粉中混合攪拌(攪拌至成餅乾渣狀)用勺背使勁壓時會成結實的固體即可。

2將餅乾渣狀材料隔著保鮮膜放入模具(也可用壽司簾捲成結實的圓柱形)。塑模完畢後,放入冰箱冷凍45分鐘。

3變硬冷凍後取出,切片(儘量均勻哦),入微波爐高火加熱2.5分鐘(每家用的微波爐都不一樣,注意調整微波時間,注意不要烤糊了哦),

4晾涼!開吃^_^

小技巧

1低筋麵粉可以用中筋麵粉和澱粉4比1的比例混合代替,但是不可以使用餃子粉哦; 2蔓越梅干最好事先切成碎渣,利於餅乾的成形; 3微波爐加熱時間一定要控制好,最好在一旁看著,稍微變黑就必須要停了,小心烤糊哦; 4餅乾渣步驟時,稀了可加少量蜂蜜或楓糖漿,太碎不好成型就加一勺牛奶; 5多加黃油會使口感更酥脆,但是黃油的量不能少於35g


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