水煮魚

原料

魚片: , 生菜: , 干辣椒: , 鮮紅辣椒: , 花椒: , 蔥姜蒜: , 大茴香: , 小茴香: , 香葉: , 桂皮: , 芝麻: , 紅油豆瓣: , 潮州辣椒醬:

步驟

1干辣椒撕成段 小紅辣椒切斷(怕辣的可以不切啦) 姜蒜切片 蔥白切段

2盆底放入適量的蚝油 將開水燙過的生菜鋪在上面

3鍋內入油 小火煸香大茴香 小茴香 香葉 桂皮和小紅辣椒

4待有香味後 去掉香料 留住底油

5加入紅油豆瓣醬和辣椒醬煸炒

6再加入蔥姜蒜繼續翻炒 不用等太久

7加水 煮沸(如果覺得不夠咸 可以加些醬油)

8下魚片(鱈魚片很容易熟) 泛白即可起鍋 加鹽 倒入盆中

9另起鍋 入油 再加入花椒粒和干辣椒炸香 然後倒在魚片上

10最後加入蔥花和芝麻 即大功告成啦


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