比利時青口貝

原料

青口貝: 30隻, 洋蔥: 1個, 芹菜: 3根, 白葡萄酒 半瓶: 3杯

步驟

1超市買來青口貝都要洗凈表面的殼上沙子或贓物。

2準備好切好的洋蔥、芹菜待用。

3芹菜切段(建議買西洋芹菜,粗一點)洋蔥先鍋內鋪底,再放入洗凈的青口貝,這樣容易翻炒及均勻香味。

4逐步放入青口貝,大火5分鐘即可。(這時青口貝會吐沫,不要倒掉自然的海水)也不用➕鹽,因為天然海水已經咸了。 馬上加入白葡萄酒,我加入大半瓶。海鮮腥味立即去除。

小技巧

根據個人喜好,同時可撒一些白鬍椒粉。或者煮長一點時間肉感就老一點。


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