酸奶蛋糕6寸

原料

蛋糊:: , 蛋黃: 2隻, 自製酸奶: 125g, 低粉: 65g, 蛋白霜:: , 蛋白: 2隻, 白糖: 35克, 檸檬汁或白醋: 幾滴

步驟

1將所有材料稱好,先將酸奶和蛋黃攪拌均勻,然後過篩低粉刮十字從底部攪拌均勻。

2白糖分三次加入蛋白里,蛋白加幾滴醋或者幾滴檸檬汁打發到魚眼粗加一次糖繼續打,打到泡小點加一次糖再打,等到蛋白霜細膩一點把最後一次糖加入繼續打,打到倒扣都不能流下來就是打好了!

3先從2勺點過1里快速以十字型攪拌,後把它全部倒入剩下的蛋白霜里也是快速十字型攪拌好,把蛋糕液倒入6寸活底膜用劃刀抹平!

4烤箱130℃預熱5分鐘,烤盤裝熱水放最底層,烤架放烤盤上面130℃烤60分鐘燜30分鐘就可以了!


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